Un mariage, plusieurs services, un seul truck.
Le vin d'honneur en cocktail debout, le repas du soir en formule assise ou en buffet, et souvent un second service tard dans la nuit pour le retour de mariage : un food truck s'adapte aux trois sans qu'il faille faire venir un traiteur différent à chaque fois.
Il s'installe aussi bien dans un jardin, une cour de ferme ou sous une tente que devant une salle des fêtes — le seul vrai prérequis est un accès véhicule et un peu d'espace au sol.
Vin d'honneur, dîner, retour de mariage : trois moments, un format qui s'ajuste
Un vin d'honneur se sert debout, en petites portions qui circulent — mezze, planches, bouchées. Le dîner qui suit demande un format différent : plats plus généreux, service à table ou buffet selon le nombre d'invités. Le truck peut assurer les deux services dans la même journée, avec une pause entre les deux.
Le retour de mariage, qui a repris de la popularité, se prête particulièrement bien à un format food truck : les invités qui restent tard récupèrent une collation simple — burger, hot-dog, crêpe — sans mobiliser une cuisine de salle en pleine nuit.
S'installer où vous recevez, sans les contraintes d'une salle
Un mariage en extérieur — jardin privé, domaine, cour de ferme — n'a souvent ni cuisine équipée ni traiteur sur place. Un food truck règle cette contrainte : il arrive avec sa propre cuisine, s'installe sur un accès véhicule stabilisé, et repart le soir même sans laisser de matériel à récupérer le lendemain.
Les besoins techniques restent simples : un espace d'environ 25 m² à proximité du lieu de réception, et une arrivée électrique si possible — sinon un groupe électrogène silencieux peut être prévu en amont.
Les cuisines qui reviennent souvent sur ce type d'événement.
Où l’on intervient
Le Foodtruckisme organise des événements dans toute l'Île-de-France : Paris et la petite couronne (Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne), la grande couronne (Seine-et-Marne, Yvelines, Essonne, Val-d'Oise), et les grands pôles d'activité de la région — La Défense, Saint-Denis, Boulogne-Billancourt, Saclay. Le lieu de votre événement ne restreint pas le choix de food truck : le réseau se déplace partout où vous recevez.